GASTRONOMIA
La cocina ribereña evoca su antigua condición de Real Sitio. Si bien es cierto que en nuestros restaurantes pueden degustarse los platos de la más selecta cocina española e internacional, aquí se ofrecen las especialidades más típicas:
- Los espárragos. Parece que su cultivo en Aranjuez fue introducido por el gran jardinero Boutelou, quien lo trajo desde Holanda, en el siglo XVIII. Hoy en día es todo un símbolo de nuestra huerta y un plato obligado en un menú ribereño, tanto frescos como en conserva, con salsa mahonesa o vinagreta, revueltos, en tortilla, gratinados o a la plancha.
- El freson. El fresón típico de Aranjuez es de la variedad <<Maringuín>>, de origen americano. Como postre, al igual que la fresa ribereña, puede tomarse con nata, leche, zumo de naranja o vino.
Espárrago y fresón, productos de la vega de Aranjuez
- El faisán. Ave característica de nuestros bosques, admite también muy variadas preparaciones y presentaciones. Se ha convertido en el plato fuerte, insustituible por su jugosidad, de todo menú ribereño.
Además de espárragos, fresón y faisán, viandas con las que podemos confeccionar la base de todo menú ribereño, no podemos olvidar otros productos de nuestra huerta, como la alcachofa, la fresa y gran variedad de frutas y hortalizas, que hacen honor a elogios que les tributara Mateo Alemán en el siglo XVI.
Para regar una buena comida, están los excelentes caldos de la comarca, vinos de diferentes tipos y cuerpos ( Noblejas, Colmenar de Oreja, Añover de Tajo, Chinchón... ).
La capacidad de Aranjuez en el sector de restauración, es muy importante, con casi medio millar de establecimientos en el ramo, teniendo en cuenta las tascas, bares y tabernas que pueblan sus calles.