Objectius del curs: A més a més d'elaborar plats més sofisticats, l'objectiu també és introduir-se en diverses teories nutricionals que han anat sorgint els darrers anys. S'adreça a persones que ja hagin participat en el curs d'iniciació o que tinguin experiència en el vegetarianisme o el naturisme.

Continguts: Cuinar amb algues: arròs mariner, sushi i pastís de tofu fumat. Elaboració de seitan i llet de soja. El contingut de la segona sessió es tria entre els alumens a partir d'un llistat de possibilitats.

Lloc: Aprop de la Plaça Sant Jaume de Barcelona (al carrer Sant Honorat). Hi ha ascensor però no està adaptat per a cadires de rodes.

Horari: Els dissabtes 16 i 30 d'abril de 16 a 20h. Curs de dues sessions de quatre hores cada una, més exercicis per fer a casa.

Preu: 60 euros (inclou també els ingredients, que són biològics, la correcció personalitzada d'exercicis i la documentació). Per fer la inscripció cal fer l'ingrés de la mitat del curs en el compte corrent que s'us indicarà.

Funcionament del curs:
Tots els alumnes participen en l'elaboració dels plats. El menjar elaborat es menja in situ o bé se l'enduen els alumnes a casa. Es posaran deures per fer a casa, alguns seran escrits i altres seran elaboracions culinàries.

Cal portar: un drap de cuina, una carmanyola (normalment dit fiambrera), un ganivet que useu habitualment i que talli bé, llibreta i cosa per escriure, lloc on guardar les fotocòpies (pot ser la mateixa llibreteta, no us espanteu) i els diners que us quedin per pagar.