LÉXICO CANARIO
Graja. Ave peculiar de la isla de La Palma que se distingue en la peculiaridad de tener el plumaje negro con el pico y las patas de color naranja vivo.
Guagua. Se usa como sinónimo de autobús. Es denominación general en Canarias y parte de América.
Malpaís. Curioso canarismo que significa tierra de lavas, con mucho pedrusco que no sirve para plantar.
Malvasía. Nombre que se da en La Palma a la parra y el vino dulce de sus uvas. Es la joya del vino canario.
Millo. Palabra usada en Canarias como sustitutivo de maíz.
Mojo. Salsa muy sabrosa cuya base es la pimienta que se hace para acompañar a las carnes y pescados. Existe una gran variedad de mojos, siendo el mojo palmero el más afamado de todos.
Ñame. Tubérculo comestible original de las Antillas que se cultiva en el noreste de la Isla, sobre todo en el municipio de San Andrés y Sauces.
Papa. Nombre con el que se conoce al tubérculo de la patata, introducido en Canarias desde América, existiendo muchas variedades de gran calidad. Es otro de los productos tradicionales e indispensables en la cocina palmera.
Rapadura. Dulce típico de La Palma, en forma cónica, compuesto de gofio, miel y almendras, de azúcar y limón, etc.
Salamandra. Especie de lagartija, grisácea que se encuentra en lo alto de las paredes, especialmente por la noche.
Tea. Madera resinosa que constituye casi todo el corazón del pino canario, muy utilizada en la construcción tradicional.
Timple. Instrumento de cuerda a modo de pequeña guitarra de sonido agudo usado en el folklore tradicional canario.
Andoriña. Voz de origen galaico-portugues que designa el nombre de la golondrina.
Atarjea. Acequia para el riego.
Boniato. Batata. Planta tuberculosa de fécula azucarada muy apreciada en la Isla, usada de acompañamiento en diferentes platos.
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