Elaboración artesana de ponches
Ponche de Navidad
Se baten 10 huevos, a los que se les añaden 5 cucharadas de crema de cacao, una taza de azúcar, una taza de ron, y 3 de leche en polvo, se bate bien, y luego se embotella y se enfría, se sirve espolvoreado con canela, y cuanto más frio mejor.
Enviado por Rocío Gómez
Ponche de coñac
Se coge la parte amarilla ( sin la parte blanca de dentro ) de 3 docenas de limones, se mezcla con 1 kilo de azúcar y se remueve con una cuchara de palo durante 20 minutos, para extraer algo de zumo, luego se añade agua hirviendo y se agita hasta disolver el azúcar. Después se exprimen los limones y se echa el zumo en la ponchera, las cantidades de agua y zumo, son variables según se quiera un ponche más o menos dulce. Finalmente por cada 3 litros de mezcla obtenida, se añade medio litro de coñac y otro medio de ron. Después se agita, se mete en una botella y se guarda, y cuanto más tiempo tardemos en consumirlo más bueno estará.
Ponche de fresa
Se extrae el jugo de 1 litro de fresas y un cuarto de frambuesas, y se mezcla con un jarabe compuesto de 2 tazas de azúcar y una de agua, luego se le echa un vaso de cualquier vino dulce, se mezcla bien y se deja en hielo varias horas.
Ponche de nata
Se deja macerar durante 1 día las cascaras de 4 limones grandes con 1 litro de aguardiente o ron, entonces se echa el zumo de los limones, 750 gr. de azúcar, 1.75 litros de agua hervida y 650 centilitros de nata evaporada, se mezcla bien, se cuela y se embotella.