Daimiel - Queso manchego
D@imiel
Queso
manchego
Uno
de los productos más conocidos de toda la región. El verdadero
queso manchego se elabora con leche de pura oveja 100 %, sin mezcla ni
de vaca ni cabra. Para ser queso con denominación de origen debe
pasar por el control del Consejo Regulador, el cual vigila su composición,
elaboración y curación. Esta no debe ser menor de 40 días.
Si así fuera, el queso no pude denominarse manchego, ya que no ha
sido elaborado según la tradición popular. Si intentan venderle
queso manchego, exija que lleve la etiqueta del consejo regulador aquí
expuesta. Sin embargo, y aunque no haya completado su curación,
sigue siendo un exquisito manjar, siempre y cuando no lleve mezcla de leches.
La mejor forma de degustarlo es acompañado de un buen vino
de la región.
También
es muy recomendable la curación en aceite, lo que le proporciona
una fuerza y sabor inigualables. Se debe tener cuidado en que sea curado
en aceite y no sólo bañado en él, así como
exigir la etiqueta del Consejo Regulador de la Denominación de Origen,
que garantiza la calidad.
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