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"Para gozar de todo
regalo en el tiempo del gran
calor, no hay otro asiento de
pueblo más saludable ni más
regalado que Montalbán de
España; pues allende del beber fresco y de bueno, también es en el comer regaladísimo y muy proveydo de excelentísimo pan, carnes y cazas. De más de ser pueblo regocijado y de gente llana y
conversable."Jaime I El Conquistador, Siglo XIII.
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