GASTRONOMIA
GASTRONOMIA
La gastronomía jordana combina, en formas sencillas pero muy sabrosas, las materias
primas habituales del país. Degustar alguno de sus platos típicos supone entrar en una
nueva dimensión de sabores muy diferentes a los occidentales.
Los platos nacionales jordanos no se diferencian demasiado de los de países de su
entorno, como Siria o Líbano. Sin embargo, en cada uno de ellos se preparan de una forma
diferente, lo que les otorga un toque especial. Eso sí, hay que tener en cuenta las
limitaciones religiosas: nada de alcohol en las comidas, ni carne de cerdo (de hecho, los
platos con carne sólo son de pollo o cordero).
Gastronomía
El plato nacional es el mansaf , pero también el musakhan o el maglouba . Por
supuesto también encontramos platos tradicionales de la zona, como el kebab, el shawarma,
el felafel o el hummus. En Aqaba hay una gran variedad de platos de pescado.
La gastronomía jordana combina legumbres, verdura, fruta y carne. Dentro de las
limitaciones comunes del Islam, la cocina de este país disfruta de una amplia variedad de
productos. Comer bien es una parte importante de la cultura jordana; tras la comida, se
impone una sobremesa con ricos postres y algunos zumos de frutas.
La bebida típica es el arak, un licor aromático de anís. Jordania
produce, además, vino, cerveza y bebidas refrescantes.
La mayoría de los hoteles cuenta con menús que combinan la cocina árabe con la
occidental.
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El té se sirve con hierbabuena y el café se aromatiza con cardamomo.
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La Comida Tradicional
El alimento y el comer bien representan parte importante de la tradición
jordana y su cultura. Servir ciertos platos en ciertas ocasiones sociales ha sido
una vieja tradición heredada en Jordania. Recomendamos no privarse de probar algunos de
los platos jordanos más famosos. Hay muchos restaurantes de categoría que ofrecen una
selección amplia de comida árabe y jordana auténtica a precios razonables.
Los platos tradicionales a degustar son:
* Mansaf (el plato nacional de Jordania): Un cordero guisado entero, con salsa cocida de
yogur servida en una cama de arroz.
* Muskan : Pollo con cebollas, aceite de oliva, semillas de pino y especias,
horneado en pan árabe .
* Maglouba : Un guisado de carne o de pescado acompañado de arroz.
* Sish Kabab : Pedazos de cordero, pollo adobado y empanadas de carne picada,
cocidos al carbón de leña con cebollas y tomates.
Por supuesto, no falta el famoso Zahtar (pasteles de Falafel, junto con los medames de
Hummus (garbanzos Purée) y de Ful (habas secas de Fava en aceite o Manakeesh del mundo
del tomillo), para un buen desayuno árabe.
Las especias son ingrediente importante en cualquier plato jordano, se puede encontrar
tiendas especiales que venden todas las variedades de especias árabes famosas en Amman,
especialmente en el mercado Souk de la parte baja de la ciudad de Amman, en donde se
pueden hacer compras en algunas de las tiendas más viejas de la ciudad.
En cuanto a bebidas locales, las bebidas sin alcohol son esenciales en una comida jordana:
* Té : Una de las bebidas calientes tradicionales muy populares en Jordania, hervidas
y servidas con las hierbas, especialmente Nana (hierbabuena) , servido
principalmente con el desayuno y después de comidas.
* Café Árabe : Parte de las costumbres hospitalarias del beduino con sus visitantes, el
café árabe se hierve generalmente con Hal (cardamomo), y se sirve en tazas de café
árabes minúsculas .
* Café con leche : servido generalmente después de las comidas pesadas, elaborado con
agua anaranjada de flor .
Comer en: Petra | Jerash | Amman | Madabá
ver: Platos principales
PacoPalmPilot
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