Tortilla Francesa con Ajo y Perejil -Pan Tomate- y -Jamón Serrano-. Recetas de Cocina: Recetas Recibidas.
Tortilla Francesa con Ajo y Perejil -Pan Tomate- y -Jamón Serrano-.
Ingredientes
2 huevos frescos, sal, ajos mejor si son tiernecitos, si no los hay secos, perejil picado aceite de oliva poco, pan dos o tres rebanadas de las llamadas de payés o caseras, un tomate maduro para restregar encima y por último un buen
jamón Serrano a poder ser de los de "JABUGO".
Modo de Preparación
Batimos los huevos junto con un poco de sal, el ajito y el perejil picado, en una
sartén colocamos un poco de aceite de oliva lo calentamos, y a continuación se le hecha los huevos con todo, a medida que va cuajando se va
enrollando, si os gusta poco hecha en la última vuelta de enrollarla la sacáis
rápidamente de la sartén, caso contrario se deja cocer algo más ya una vez
enrollada. Para el pan del llamado payés o casero partimos el tomate maduro en dos mitades y lo restregamos encima de cada rebanada, la piel sobrante se tira, aunque si es de vuestro gusto también se puede comer, se sala poco ese tomate restregado y se aliña con ese buen aceite de oliva, aunque no mucho ya que el buen Jamón Serrano de por sí ya es aceitoso y se coloca como mi foto de presentación. Y servir a la mesa un saludo de este maestro cocinero, escritor, poeta, dibujante y pintor de cuadros de los Pirineos de (Girona) Cataluña España de Montagut.
Receta recibida de: Maestro cocinero, escritor, poeta, dibujante y pintor de cuadros de los Pirineos de (Girona) Cataluña España de Montagut.