---

	INGREDIENTS: 1 kg de farina, 20 g de sal, 0.3l d´aigua, 20 g de sal, 200 g de pasta mare, 30 g de llevat.
	Pasteu fins a aconseguir una massa fina i elàstica. Desprès de deixar-la reposar una mica dividir en blocs de 1200 g  i  funyiu. Deixeu-la reposar uns 15´ i torneu-la a funyir.
	Deixeu fermentar en calaixos, amb els plecs del funyit boca avall.
	Un cop fermentat el pa, gireu els pans. Coeu el pa a 190ºC  durant una hora.
	El pa de pagès té fama per la seva llarga conservació i per la seva tradició al llarg dels anys.
Links Pans Pastes Forns