FOLKLORE GASTRONOMIA Y TRADICIONES - pueblo orense cualedro

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BAILES Y MUSICA
 

-Existen diversas danzas que se suelen considerar gallegas como son la jota, la pandeirada, el fandango, el maneo, etc., pero sin duda el baile típico de Galicia entera es la muñeira.


-La gaita es el instrumento más representativo de la música popular gallega, entorno a la gaita se desarrollan todas las actividades musicales de esta tierra.

PULPO LACON CON GRELOS Y CACHELOS
EMPANADA VINOS DE LA TIERRA
 

SI HAY ALGO QUE CARACTERIZA A ESTA TIERRA ES SU RICA Y VARIADA GASTRONOMÍA. SON NUMEROSOS LOS PLATOS TÍPICOS QUE SE OFRECEN EN LA COMARCA, SIEMPRE REALIZADOS CON LOS PRODUCTOS AUTÓCTONOS  DE CALIDAD Y CONFIANZA.


PULPO: No hay feria o mercado que se precie en Galicia que no cuente con al menos un puesto en el que se prepare este delicioso manjar. En ellos el pulpo se cuece en enormes ollas de cobre y después se sirven troceados y condimentados en platos de madera.


LACON CON GRELOS: Junto con el caldo gallego este es uno de los platos mas populares de la cocina rural dela comarca. Los Grelos son hojas de una especie de nabo que se da en Galicia.


EMPANADA: En cualquiera de sus variedades (atún, carne, manzana, bacalao)la empanada es sin duda uno de los platos fundamentales en la gastronomía gallega.

VIÑOS: Galicia cuentan con cinco Denominaciones de Origen: Monterrei, Rías Baixas, Ribeira Sacra, Ribeiro y Valdeorras. Los primeros son los mas cercanos a la comarca de Santa Baia y se producen en el valle de Monterrei, en la zona suroriental de la provincia de Orense, y gozan de la diferenciación que les proporcionan la orografía, el clima seco y continental y la concentración.  
QUEIMADA- "Preparación y conxuro"
  Ingredientes: Aguardiente, azúcar blanco fino, cortezas de limón y algunos granos de café

Preparación: En un recipiente de barro cocido de vierte el aguardiente y el azúcar, en la proporción de 120 gramos por cada litro de líquido. Se añaden mondaduras de limón y los granos de café.
Se remueve y se le planta fuego, con un cazo en el que previamente habremos colocado un poco de azúcar con aguardiente. Muy despacio, se acerca al recipiente hasta que el fuego pase de uno a otro.
Se remueve hasta que el azúcar se consuma.
En el mismo cazo se echa un poco de azúcar, esta vez seco, y colocándolo sobre la queimada se mueve hasta convertirlo en almíbar, que se vierte sobre las llamas y, removiéndolo, esperamos a que las llamas tengan un color azulado.

 


CONXURO


Mouchos, coruxas, sapos e bruxas.
Demos, trasnos e dianhos, espritos das nevoadas veigas.
Corvos, pintigas e meigas, feitizos das mencinheiras.
Pobres canhotas furadas, fogar dos vermes e alimanhas.
Lume das Santas Companhas, mal de ollo, negros meigallos,
 cheiro dos mortos, tronos e raios.
Oubeo do can, pregon da morte, foucinho do satiro e pe do coello.
Pecadora lingua da mala muller casada cun home vello.
Averno de Satan e Belcebu, lume dos cadavres ardentes, corpos mutilados dos indecentes, peidos dos infernales cus, muxido da mar embravescida.
Barriga inutil da muller solteira, falar dos gatos que andan a xaneira, guedella porra da cabra mal parida.
Con este fol levantarei as chamas deste lume que asemella ao do inferno, e fuxiran as bruxas acabalo das sas escobas, indose bañar na praia das areas gordas.
¡Oide, oide! os ruxidos que dan as que non poden deixar de queimarse no agoardente, quedando asi purificadas.
E cando este brebaxe baixe polas nosas gorxas, quedaremos libres dos males da nosa ialma e de todo embruxamento.
Forzas do ar, terra, mar e lume, a vos fago esta chamada: si e verdade que tendes mais poder que a humana xente, eiqui e agora, facede cos espritos dos amigos que estan fora, participen con nos desta queimada

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