PEREJIL
                                                     (latín: Apinum petroselinum)
 
 
 

                                                 DESCRIPCIÓN Y PROPIEDADES
 
 

Planta herbácea anual de olor aromático. su raíz es carnosa y desarrollada, y puede alcanzar 80 cm de longitud. Las hojas son radicales y poseen un largo peciolo; presentan un reborde usualmente triangular, son biternadas y están divididas en numerosos foliolos romboides-ovales, que en algunos casos se presentan enrrollados. Las flores de color verde o verde-amarillento y con pétalos redondeados inconcorvados, se agrupan en umbelas compuestas, terminales y axilares, con 5-8 rayos cada una de ellas. El fruto es pequeño y globuloso, ovalado y de color verde marrón pálido.

Parte utilizada: Las semillas, la planta entera y la raíz.

Virtudes medicinales: Se ha utilizado como emenagogo en caso de dismenorrea y amenorrea. Ejerce un efecto carminativo y estomacal.  Por vía externa, se recomienda la aplicación de hojas frescas machacadas en caso de picaduras de mosquitos.

Preparaciones: Las tisanas de perejil no deben hervirse, ya que se volatiliza su aceite esencial. Así es más adecuada la maceración, que si lo desea se puede iniciar con agua caliente.