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 7ª Entrega. del 13-06-05 al 27-06-05

Valle del Jerte:

Arquitectura civil autóctona.

Construcciones industriales hidráulicas.

ÍNDICE DEL DOSSIER

1.- Introducción

2.- Pueblos abandonados

3.- Bandoleros y guerrilleros

4.- Arquitectura civil autóctona

5.- Actividades económicas

6.- Costumbres y tradiciones

7.- Índice de localidad

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Arquitectura civil autóctona.

Construcciones industriales hidráulicas.

Un gran interés etnográfico representan la diversidad de industrias hidráulicas (molinos, lagares, serrerías, etc.) que se han asentado a orillas de los arroyos jerteños. Existen documentos que confirman la existencia en el Valle, a mediados del s. XIX, de 28 molinos y 16 lagares, lo que nos indica la actividad de la que disfrutaron estas industrias en el pasado.

-   Aceñas.- Con este nombre eran conocidos los molinos harineros movidos por el agua. Aunque el Valle del Jerte fue siempre escaso en cereales, su proximidad a Castilla permitió a sus habitantes un fácil abastecimiento de trigo. Todos los molinos que existían han ido sucumbiendo ante la incapacidad para competir con las fábricas de harina de Cabezuela y Jerte. En esta última localidad han funcionado las últimas aceñas hasta mediados del s. XX. Su sistema motriz se componía de una rueda situada a un nivel más bajo y dotada de palas sobre las que vertía el chorro de agua. De esta rueda sale un eje que transmitía movimiento a dos piedras circulares: abajo una inmóvil (“solera”) y arriba la que giraba (“volandera”).

-   Fábricas de luz.- Las pequeñas centrales hidráulicas supusieron en su día una apuesta de modernidad para las poblaciones jerteñas. A principios del s. XX existían dos concesiones, aunque a mediados de la centuria casi todos los núcleos contaban con una de ellas. Eran edificios situados en los puntos más profundos de las gargantas con el fin de aprovechar mejor los saltos de agua. Las fábricas de luz cayeron en desuso en las décadas de los años 60 y 70 del s. XX, período en el que se instaló en la comarca la red de alta tensión.

-   Aserraderos.- Las industrias hidráulicas destinadas a trabajar la madera tuvieron preferente localización en las villas de Jerte y Cabezuela. En esta última localidad todavía queda la Fábrica de Madera de Nuestra Señora de Peñas Albas. Hasta bien avanzado el s. XX, la industria de la madera tenía un notable peso dentro de la economía de la región. También aquí un chorro de agua movía una serie de engranajes y ruedas que permitían aserrar.

-   Lagares.- Los lagares han abundado proporcionalmente al grado de implantación que hasta mediados del s. XX tuvo el olivo en la zona. Los cereales han ido sustituyendo a los viejos olivares, y ello ha provocado el cierre de numerosos lagares y el escaso rendimiento de los que han seguido activos. Su funcionamiento es similar a las aceñas de trigo. Desde los olivares se trae la aceituna en “maquilas”, que se depositan en unos compartimientos a la entrada del lagar. Posteriormente, la aceituna se traslada a la “tolva” que la conduce hasta el “alfanje”, donde es triturada por los “rulos”. De aquí pasa a la “batidora”, con agua caliente, y de allí se extrae la masa con cubos que se vacían sobre los capazos y “capachetas”. Sometido a gran presión se extrae el aceite que va cayendo a los “pilos”. Una vez reposado queda listo para ser envasado. Pero aquí no termina el aprovechamiento y uso que tradicionalmente se ha dado a la oliva. La borra asentada en los canales también se recoge porque suelta un aceite aprovechable, aunque de peor calidad. Las “borruras” del aceite sirven para elaborar jabón casero. El hueso machacado (“carozu”) se ha empleado de combustible en los braseros; mezclado con sal servía de alimento para los cerdos. Incluso a los capazos se les prendió fuego en Navaconcejo en la noche de San Juan. Apilados en las calles, iluminaban las procesiones de Semana Santa en Jerte y El Torno, sacralizando de alguna manera la elaboración de un producto tan enraizado en todo el ámbito mediterráneo.

continuará...

Próxima entrega (27-junio-2005): nº 8 

VALLE DEL JERTE:  

Actividades económicas del Valle. Arriería, estraperlo y ganadería.

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